🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة زي المحلات
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مرقة سمك عالية الجودة لإضافة نكهة عميقة.
- عدم الإفراط في طهي المأكولات البحرية للحفاظ على قوامها الطري.
- إضافة الكريمة الطازجة في النهاية للحصول على قوام غني ونكهة متوازنة.
عن الوصفة: شوربة السي فود بالكريمة هي طبق فاخر وغني بالنكهات البحرية، يتميز بقوامه الكريمي ومذاقه اللذيذ. تعتبر من الأطباق الشهية والمغذية التي تقدم في المطاعم الفاخرة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات طازجة. تعتمد هذه الشوربة على مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري، والكاليماري، وبلح البحر، وسمك الفيليه، بالإضافة إلى الخضروات العطرية والتوابل التي تعزز النكهة. إضافة الكريمة الطازجة في النهاية تمنح الشوربة قوامًا حريريًا ونكهة غنية تجعلها وجبة مثالية في الأيام الباردة أو كطبق مقبلات فاخر في المناسبات الخاصة.
المكونات:
- 500 جرام جمبري مقشر ومنظف
- 300 جرام كاليماري مقطع إلى حلقات
- 250 جرام بلح البحر منظف
- 200 جرام سمك فيليه أبيض مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 عود كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب دقيق
- 4 أكواب مرقة سمك
- 1 كوب كريمة طازجة
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
الخطوات:
- تحضير المأكولات البحرية: تأكد من تنظيف جميع المأكولات البحرية جيدًا. اغسل الجمبري والكاليماري وبلح البحر وسمك الفيليه بالماء البارد. قم بتقطيع سمك الفيليه إلى مكعبات صغيرة.
- تشويح الخضروات: في قدر كبير على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة مع زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم المفروم والجزر والكرفس وقلبهم لمدة 5 دقائق حتى يصبحوا طريين.
- إضافة الدقيق: أضف الدقيق إلى الخضروات وقلبه جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى يتكون معجون خفيف. هذا يساعد على تكثيف الشوربة.
- إضافة مرقة السمك: أضف مرقة السمك تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون تكتلات. اترك الخليط حتى يغلي ثم خفف النار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق .
- إضافة المأكولات البحرية: أضف الجمبري والكاليماري وبلح البحر وسمك الفيليه إلى القدر. قم بتتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). اترك المأكولات البحرية تطهى لمدة 5- 7 دقائق أو حتى تنضج. تجنب الإفراط في طهي المأكولات البحرية حتى لا تصبح قاسية.
- إضافة الكريمة والحليب: أضف الكريمة الطازجة والحليب إلى الشوربة وقلبهم جيدًا. اترك الشوربة على نار هادئة لمدة 2- 3 دقائق حتى تسخن الكريمة دون أن تغلي.
- التقديم: أضف عصير الليمون والبقدونس المفروم إلى الشوربة وقلبهم. قدم الشوربة ساخنة وزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. يمكنك تقديمها مع الخبز المحمص أو المقرمشات.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك استخدام قشور الجمبري ورؤوس السمك لصنع مرقة سمك منزلية. قم بتحميص القشور والرؤوس في الفرن ثم ضعها في قدر مع الماء والخضروات العطرية واتركها تغلي لمدة ساعة.
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من المأكولات البحرية مثل الكابوريا أو المحار حسب الرغبة.
يفضل استخدام مرقة السمك لأنها تعطي نكهة بحرية أصيلة للشوربة. إذا لم تتوفر مرقة السمك، يمكنك استخدام مرقة دجاج خفيفة ولكن النكهة ستكون مختلفة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
يجب أن يكون بلح البحر مغلقًا بإحكام قبل الطهي. إذا كان مفتوحًا، اضغط عليه برفق. إذا أغلق، فهو صالح للاستخدام. إذا بقي مفتوحًا، يجب التخلص منه. بعد الطهي، يجب أن يفتح بلح البحر. إذا لم يفتح، يجب التخلص منه أيضًا.
لا يفضل تجميد شوربة السي فود بالكريمة لأن الكريمة قد تتكتل وتفقد قوامها بعد التجميد. من الأفضل تناولها طازجة. إذا كنت ترغب في تجميدها، قم بتجميدها قبل إضافة الكريمة وأضف الكريمة عند إعادة تسخينها.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).